PAMPANITO O PAMPANO
El pampanito también conocido como Butterfish, es un pescado plano de piel liza y carne de textura consistente, caracterizado por encontrarse a pocas profanidades y tiene una buena demanda en los mercados, vive en las aguas costeras de las Américas, África occidental y en la región del Indo-Pacífico. Este pescado rinde el 55% en filetes y el 45 % en cabeza y espinazo. Las amas de casa mayormente lo preparan fritas, algunas lo preparan crudo como el ceviche, debemos saber que este pescado tiene un exquisito sabor.